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蘭克建議初學者先從自然光入手

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    一開始可能會嘗試太難的食物。當你拍攝廣告時,現場會有廚師或食品設計師幫你做準備。如果你要學習拍攝美食,還得學習做廚師和設計師,這需要時間。
    蘭克攝影學校建議初學者先從自然光入手,然后再接觸閃光燈。閃光燈容易讓照片看起來“機械”。把閃光燈放在相機上使用更是一個錯誤。在任何情況下都應該離機使用閃光燈。這也許是容易犯的錯誤。
    【一般需要什么樣的準備過程?】
    這取決于我的拍攝用途:專題(雜志和食譜)還是廣告。
    如果是為專題拍攝,我會先向主廚了解一下食物,還會檢查可能會用于拍攝的餐具等。然后廚師去制作食物,擺放好并端上來,在食物還熱著的時候我就開始拍攝。
    如果是為廣告拍攝,基本上也很類似,但會有一些不同之處。我也會了解食物,擺放拍攝內容,但是你得先進行一些試拍,讓客戶確認這就是它們想要的。然后才能真正開始拍攝。
    【你通常使用自然光還是人造光拍攝?】
    為雜志和食譜拍攝時,我幾乎總是使用自然光。目的是為了讓照片看上去和真實場景一樣。為廣告拍攝時,食物必須在整天都看起來一樣,自然光顯然做不到這一點,所以我用閃光燈。
 
    【有什么技巧可以更好地利用自然光嗎?】
    人們都知道利用窗戶的光線。但你其實還可以利用反光板來增加輔助光。通過縮小窗戶的透光面積,你可以控制光線的形狀和大小。你也可以用紙板擋住一些光線,以此來塑造光的形狀。
    【你如何讓閃光燈看起來像自然光一樣?】
    當你在室內拍攝時,不要把閃光燈指向食物,而是讓它指向窗戶所在的墻面。這樣做可以得到非常柔和的光線。
    你也可以摘掉柔光罩,用裸燈對著墻面或房間的角落閃光。讓光線反射并混合在一起,營造出類似自然光的效果。
    你如何確定佳的拍攝角度?怎樣判斷角度過高或過低?
    一般來說,盡量模仿你真的在吃飯時看到食物的角度。要讓觀眾感覺自己正坐在桌前,準備享用眼前的美食。這是令觀眾舒服的角度。
    不過現在很多人傾向于從頭頂去拍攝。你需要和藝術總監或設計師們討論他們到底想要什么樣的。
    【你常用的光圈是多少?】
    對雜志照片我常用f/8到f/16,拍廣告照片我常用f/16和f/22。
    【你如何決定照片背景?】
    拍雜志照片時,一般會選擇看起來或感覺上像是在餐廳里,或者是與文章的感覺保持一致。如果一篇文章是有關春天的,就需要明快鮮活的顏色。如果是秋季,就需要富足的感覺。總而言之就是要符合照片用途的需要。
    【初學者可以從拍攝哪些食物入手?】
    耐放的食物。面包和黃油、或者面包和果醬、咖啡或者茶、土豆、生面團之類會比較簡單,但是有時候醬汁會有點麻煩。餅干或甜品也不錯。很明顯要避免冰激淋或沙拉。沙拉會很快就變得難看。花園蔬果也不錯——豆角、番茄、蘋果——它們不需要怎么準備,只要洗干凈就能拍。



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